Путеводитель по ложкам

Ложки древние

Ложки – самые древние столовые приборы. Первые ложки были гибридом ложки, чашки и тарелки – это были глиняные полусферы без ручек. Ручка у ложки появилась лишь в Древнем Египте – здесь их вытачивали из камня и слоновой кости. Однако настоящее «массовое производство» ложек возникло там, где был самый подходящий материал для этого – в лесистой Европе. Деревянная ложка – это, если не считать материала, уже почти современный столовый прибор.

Ложки маленькие

И все же до XV века ложка была не похожа на те, что сегодня на столе. Во-первых, она была деревянной или роговой. Во-вторых, она была не овальной, а полукруглой. И, в-третьих, у нее была короткая и широкая ручка, которую охватывали всей ладонью. Только барокко смогло превратить посуду в произведение искусства; ведь пышные кружевные манжеты следовало держать подальше от еды. Ручка у ложки удлинилась и стала тоньше. Манера зажимать ложку в кулаке была признана неизящной. Ложки стали вычурными; такую посуду в Москве сегодня не найти. Золотые и серебряные, украшенные вензелями, религиозными символами, они впервые изменили размер. Европа познакомилась с чаем и кофе, которым потребовались миниатюрные кухонные аксессуары.

Ложки большие

Пока светские дамы осваивались с миниатюрными кофейными ложками, на кухне царили ложки большие и гигантские. Король ложек – черпак. Его объем – небольшая кастрюля, в которую наливалась еда из большого котла. Сегодня домашние кухонные аксессуары не предполагают наличия черпака, разве что половник или поварешку. Между половником и поварешкой уже нет никакой разницы, а между тем изначально половник имел форму буквы «Г», и был предназначен для зачерпывания пищи, а поварешка – «поварская ложка» — была схожа формой с обычной ложкой и употреблялась для помешивания пищи в кастрюле. Не забудьте еще и поварешке с дырками – шумовке. К шуму она не имеет никакого отношения, поскольку название это произошло от немецкого слова Schaumloffel — ложка для пены.

Ложки музыкальные

Нам кажется, что расписные ложки были русскими народными кухонными аксессуарами едва ли не всегда. Между тем хохломская роспись возникла в XVII веке, а играть на таких ложках крестьяне стали и вовсе в XVI веке. Некоторые исследователи даже полагают, что делалось это в подражание цыганским и испанским кастаньетам. Так что не такие они простые – ложки!