Окрошка — вкусна и незатейлива в приготовлении, к тому же отлично освежает в летнюю жару. В старину на Руси это блюдо частенько подавали к обеденному столу, да и сегодня популярность окрошки сохраняется. Во многом благодаря тому, что ее создание не требует долгого стояния у плиты, а пользы организму от такого кушанья — хоть отбавляй.

Низкая калорийность окрошки пригодна для щадящих диет

В окрошке сочетаются сытность, богатство витаминов и низкокалорийность — все то, что необходимо для здорового похудения. Многие диетологи рекомендуют использовать окрошку для быстрого избавления от лишних кило. Помогает она и наладить работу пищеварительного тракта. Обилие клетчатки, органических кислот и минеральных веществ (фосфора, магния кальция, йода и многих других) в овощах для окрошки благотворно сказываются на микрофлоре желудка и кишечника. Всего лишь 2 раза в неделю съедая по тарелочке холодного супа, вы избавитесь от запоров, изжоги, неприятных вздутий живота и тяжести, а главное — от полноты.

Из чего готовить диетическую окрошку

Вариаций на тему окрошки множество, и ваша фантазия может быть безграничной. Есть хозяйки, добавляющие в освежающий супчик грибы — как свежие, так и маринованные. Среди худеющих гурманов немало тех, кто обожает рыбную окрошку — с судаком, форелью, треской и даже креветками или мидиями.  Классика жанра — мясная окрошка с разнообразными овощами. Для нее обычно берут белое куриное мясо или нежирную говядину. Хороши также индейка  и перепел.

Для заливки наиболее традиционна квасная основа. Однако в качестве заправки никто не отменял и другие напитки — к примеру, сыворотку, кефир, ряженку, огуречный или капустный рассол, рыбный или мясной бульон. Главное, чтобы они были холодными.

Диета на окрошке — легкое и быстрое похудение

Вам хочется привести вес в норму как можно скорее, не прибегая к радикальным мерам?  Составьте на неделю меню только из окрошек — низкокалорийных и полезных. Вы не будете испытывать голод или подвергать себя опасности заработать гастрит и язву.

«Окрошковое похудение» (в отличие от жестких диет)  не  вызывает слабость и головокружения, всплесков  раздражения и нарушений сна.

Кроме того, не нужно дополнительно принимать мочегонные или слабительные препараты, употреблять сомнительные похудательные чаи или таблетки, насиловать организм клизмами. Свежая зелень, кефирная или квасная заливки, и много-много витаминных овощей сделают свое дело — лишняя жидкость, жир, а сними все токсины и шлаки постепенно покинут ваше тело.

Кефирная низкокалорийная окрошка

1% кефир (250 мл), отварной картофель(100 граммов), яйцо «вкрутую» (1 шт),  лучок зеленый и петрушка (по половине пучка), огурец грунтовой свежий(2 шт), специи на вкус.

Нарезать картошку небольшими кубиками, огурцы натереть на терке или нашинковать соломкой. Очищенное яйцо измельчить, порубить зелень, приправить солью. Все перемешать и залить холодным кефиром. Кстати, если в кефир добавить немного свекольного сока или просто натереть в блюдо немного свеклы, то окрошка окрасится в очень приятный розовый цвет, который будет великолепно смотреться на столе.

Мясная низкокалорийная окрошка

Квас хлебный (1л), куриная грудка вареная( 400 граммов), редис(1 пучок), по 2 шт отварных картофелин и яиц, по 1 стол. ложке измельченной зелени орегано, укропа и петрушки, капуста цветная, предварительно отваренная в подсоленной воде( 200 граммов), нежирная сметана (стакан), соль и перец (по щепотке).

Курицу, яйцо и картофель порезать мелкими кубиками. Цветную капусту разделить на мелкие соцветия, редис нарезать тонкими кружками.

Компоненты перемешать в миске, ю приправить специями и залить квасом. Отдельно на стол подать сметану в соуснике и зелень, их добавляют уже в тарелку непосредственно перед едой.

Грибная диетическая окрошка

Квас или бульон из постной говядины(1 л), отварные шампиньоны (или опята, грузди) – 250 граммов, картофель молодой отварной – 250 граммов, малосольные огурчики-корнишоны (или свежие) – 100 граммов, 1 зубок чеснока, лук зеленый (половинка пучка) специи по вкусу, сметана обезжиренная (100 граммов).

Грибы нарезать тонкими  ломтиками, добавить измельченные чеснок и лук. Картофель нашинковать в виде соломки, а каждый огурчик разрезать вдоль на 4 части. Ингредиенты смешать в кастрюле, заправить сметаной и залить холодным бульоном или квасной основой.

Екатерина Ерина для сайта о похудении minusKG.ru