Целью данной диеты при ожирении является повышение обмена веществ в организме и, как следствие, уменьшение жировых отложений. Ежедневный рацион человека, страдающего ожирением, имеет ряд особенностей. Во-первых, он должен иметь ограниченную калорийность. Во-вторых, быть достаточным по объему, чтобы человек не испытывал чувство голода.

Основные правила диеты при ожирении

Диетологи советуют снижать калорийность меню за счет углеводов и жиров. В то же время питание должно быть максимально разнообразным и содержать повышенное количество растительной клетчатки, витаминов, кисломолочных продуктов. Последние очень важны для тучных людей, т.к. в кефире, простокваше, ряженке, айране и особенно твороге содержатся, так называемые, липотропные вещества, расщепляющие жировые клетки. Необходимой составляющей диеты является рыба частиковых пород, а также соя.

Данная диета при ожирении 1 степени полностью исключает из употребления соленую, жирную, острую пищу, любые жареные блюда, мучные кондитерские изделия. Также ограничивается суточное потребление жидкости. Соль при приготовлении блюд используется в количестве не более 8г в сутки, жидкость (не считая первых блюд) потребляется не более 1-1,5 л в сутки. Сладости сводятся к минимуму — не более 50г.

Диета предполагает переход на дробное питание, т.е. 4-6 раз в день небольшими порциями.

Примерный химический состав ежедневного рациона таков: жиры -70-75г, углеводы- 230-250г, белки 1200-120г. Общая суточная калорийность — от 2100 до 2500 ккал.

Специалисты рекомендуют включать в диету при ожирении 1 степени следующие напитки и блюда:

• Напитки: некрепкий кофе без сахара и молока, слабо заваренный чай, чай с молоком, соки овощные и фруктовые, отвар шиповника; очень полезен отвар из пшеничных отрубей.
• Закуски: ветчина натуральная нежирная, колбаса «Докторская»; овощные консервы не маринованные, нежирный и несоленый сыр; крабы, рыба отварная, заливная, малосольная сельдь; разнообразные салаты и винегреты, заправленные подсолнечным, оливковым или кукурузным маслом.
• Первые блюда: щи и борщи только вегетарианские, супы овощные, фруктовые (без сахара), свекольник, окрошка.
• Вторые блюда: отварное мясо нежирных сортов, а вот рыба и птица допускаются в любых видах, но не жареная. Диетологи рекомендуют максимально ограничить яйца и блюда из них. Исключение – перепелиные, они весьма полезны при ожирении, их можно включать в меню по 1-2 шт. в день.
• Молочные продукты: творог от 250 до 500г в сутки и любые блюда из него, кисломолочные напитки. Сметана только нежирная и в ограниченном количестве.
• Крупы: полезна рассыпчатая гречневая каша и, конечно, овсянка.
• Овощи и овощные блюда должны преобладать. Картофель, а в особенности жареный и картофельное пюре – исключить.
• Жиры и сладости: масло сливочное топленое и растительное 15-20г в сутки. Приветствуются сырые и печеные фрукты, ягоды без добавления сахара. Компоты, желе, муссы из кислых сортов фруктов и ягод.

Строго запрещаются на диете при ожирении 1 степени! Сахар, сладкие ягоды и фрукты, мед, конфеты и прочие кондитерские изделия, выпечка, свинина, баранина, сало, гусиное и утиное мясо, всевозможные копчености и колбасы, острые приправы, уксус, сладкие творожки, промышленные десерты, мороженное, сгущенка, алкоголь (в особенности пиво). Исключение можно сделать для хорошего сухого вина в количестве не более 150 г.